Damit man in der Weihnachtszeit auch ohne Reue die köstlichen Kekse verdrücken kann, haben wir heute ein Rezept für Euch, das ohne Zucker auskommt und obendrein super einfach zum Nachmachen ist!
Wir haben uns ans Kekse backen gewagt und sind restlos begeistert. Es müssen ja nicht immer Vanillekipferln und Co. sein, in diesem Jahr wollten wir mal etwas Neues ausprobieren. Diese leckeren Plätzchen gelingen in weniger als 25 Minuten und man kann sie heiß, wie auch kalt genießen.
Zutaten für 16 Kekse:
- 2 reife Bananen
- 2 EL Mandelmus
- 150g Haferflocken
- 4 EL gemahlene Nüsse
- 4 EL Kokosflocken
- 1 EL Chiasamen
- 4 EL getrocknete Cranberrys
- Zimt
- Agavendicksaft
Backzeit: 15-20 Minuten bei 180C°
Zubereitung:
Als erstes wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt, dann mischt Ihr alle trockenen Zutaten (Haferflocken, gemahlene Nüsse, Kokosflocken, Chiasamen und Cranberrys) zusammen. Danach zerdrückt Ihr die zwei reifen Bananen am besten auf einem flachen Teller mit der Gabel. Wenn die Bananen vollkommen zerkleinert sind, einfach zwei Essölffel Mandelmus am Teller untermischen. Wenn alles gut vermischt ist, kommt es zu den trockenen Zutaten und dann schmeckt Ihr das Ganze noch mit Zimt und Agavendicksaft ab. Relativ schnell bildet sich beim Verrühren ein Teig und es entsteht die richtige Konsistenz für das anschließende Kekse formen. Mit einem Esslöffel habt Ihr genau die richtige Menge, um nun die Kekse in die passende Größe zu bringen. Dafür formt Ihr einfach eine Kugel und drückt diese dann am Backpapier platt. Mit der gesamten Masse schafft man genau 4 x 4 Kekse auf einem Backblech. Jetzt schiebt Ihr nur noch das Blech in den vorgeheizten Backofen und stellt Euch einen Wecker mit 20 Minuten Backzeit. Wie Ihr seht, sind diese Kekse extrem einfach zum Nachbacken und eignen sich neben einer Weihnachtskeksalternative auch wunderbar fürs Frühstück oder den Sonntagsbrunch.
Viel Spaß beim Nachmachen! Wir haben bereits alle verputzt!
M E R R Y - X M A S ! ! !
